TEX A WAY : un savoureux voyage au Mexique!

Pitch.

TEX A WAY est un concept de restauration rapide mexicaine qui vous fait voyager au Mexique en l’espace d’un repas et pour quelques euros seulement. Le slogan « C’est Mexi Frais » reflète bien les valeurs du concept:

• Fraicheur : par le biais des ingrédients frais, préparés sur place et assemblés minutes sous les yeux des clients
• Saveur : grâce aux sauces maisons, pimentées ou non
• Bonne Humeur : musique, tenues, design/déco, accueil et service adaptés

Génèse.

L’idée est née lors d’un voyage au Québec à Montréal dans le cadre d’un stage. Déjà obnubilé par l’envie d’entreprendre, passionné de cuisine et amoureux du Mexique.

Ingrédient secret.

Le concept qui permet de s’immerger véritablement au Mexique en quelques instants et pour quelques euros seulement. Il permet une véritable pause détente le midi pour les actifs et c’est également un endroit très chaleureux et convivial le soir. TEX A WAY propose une véritable alternative à la mal-bouffe avec une cuisine de qualité, variée et équilibrée qui peut plaire au plus grand nombre grâce aux sauces maisons (pimentées ou non), aux accompagnements et aux desserts maisons.

Traction.

Notre concept est adapté pour plaire au plus grand nombre. En effet, il est possible de manger pimenté ou non. Toutes nos sauces, nos accompagnements et nos desserts sont fait maison. Le concept est équilibré et varié (pas de cuisson dans des bains d’huiles) et tout est assemblé devant le client. Ainsi nous plaisons au plus grand nombre. Nous touchons principalement notre coeur de cible (18-35 ans) et c’est grâce à eux que le concept est véhiculé via le bouche à oreille.

Équipe.

3 associés:

• 1 associé majoritaire à temps plein dans le restaurant, et sur le projet depuis le départ
• 2 associés minoritaires qui ne travaillent pas au sein du restaurant. Le premier gère plutôt la partie stratégie et l’apport de nouvelles idées, tandis que le second apporte son expérience sur la partie culinaire.

Au sein du restaurant c’est une équipe de 5 personnes qui travaille au service des clients.

Marché.

La cible principale du concept est segmentée en deux parties. Le midi : une cible d’actifs et jeunes actifs travaillant en centre-ville (clientèle plutôt féminine). Le soir : essentiellement des étudiants mais également des familles ou personnes de 60 ans révolus qui souhaitent tester ce concept unique.

Financement & modèle éco.

Le financement du projet s’est fait par le biais d’apport personnel, de love money, d’un prêt bancaire, de deux prêts d’honneurs (Réseau Entreprendre de Bourgogne et Initiative Côte d’Or) et la victoire à un Concours d’entrepreneuriat inter-régional (CRE’ACC Bourgogne-Franche-Comté). Modèle économique simple avec vente directe aux clients pour une consommation sur place ou à emporter.

Échecs.

9 mois de recherche du bon local pour le restaurant.. Deux restaurants que nous voulions reprendre nous sont passés sous le nez de justesse.. Au final le délai a été très long mais l’emplacement actuel est idéal malgré les gros travaux effectués et les retards engendrés. Du coup ce double échec s’est soldé positivement car nous avons continué à rester positif. Finalement c’est ça l’essentiel dans une créa! 😉

Demain.

Lancer de nouveaux produits pour élargir notre carte et faire découvrir des vrais plats et boissons typiques mexicaines aux français qui n’ont pas eu l’opportunité de se rendre au Mexique! Dans ce sens nous souhaitons dupliquer le concept pour l’apporter à la porter de chacun…

What else ?

À très vite chez TEX A WAY, à Dijon (19 rue Bossuet 21000 DIJON) pour un savoureux voyage au Mexique! 😉